上海规模、设施的中央厨房产业园解析
蔬菜肉类不用人工，自动洗净晾干、切段切片;
大米倒入机器，自动冲洗除杂、过滤焖煮，一个小时后香喷喷的米饭就新鲜出炉;
面粉倒入生产线，自动和面填馅，几十分钟后一个个热腾腾的包子馒头就排着队走了出来……
10多条生产线生产出来的净菜与半成品菜品，由干净快捷的冷藏车迅速送达市内数百家快餐店、早餐点与大大小小的厂区……
这就是上海规模、设施的中央厨房产业园内的场景。
让人大开眼界的上海新迎园中央厨房
进入上海嘉定六里创业园区内的上海新迎园中央厨房。
换装、洗手、消毒，走进菜肴半成品加工区。荤素分开的两个区域，这边是叶类、根茎菜加工。一个个包菜、萝卜、茄子、土豆在去杂去皮、挑拣分装、整理切配、两次清洗、脱水以及装筐称重之后，存放到二级保鲜库，等待发货或转入下道工序。
那边是荤菜半成品加工区。一块块猪肉、鸡肉被清洗切分，一条条鱼被去鳞开膛，然后根据不同的需求称重、包装、装筐。
而在另一个米饭加工车间，一袋大米倒入全自动米饭生产线，经过自动冲洗、浸泡、除杂、注水、焖煮、扒松等工序，一个小时后，500kg热腾腾的米饭就新鲜出炉了。因为营养成分没有流失，吃起来既筋道又香甜，跟家里蒸出来的几乎没什么两样。
在这个占地20亩，建筑面积12000平方米的中央厨房产业园里，既有菜肴半成品、包子馒头、豆浆油条等6条产品加工生产线，也有预冷、分装、检验发货配送等生产流程。作为上海市规模、设施的中央厨房产业园，集产品研发、生产加工、仓储配送等功能为一体的上海新迎园中央厨房，它现代化的设备设施及高效、环保、安全的加工流程让人很震撼。
总投资6000万元与月销售额1000万元
让人震撼的，显然不仅仅于此。
占地20多亩的上海新迎园中央厨房，投资总额6000万元，但11个月后的现在，新迎园中央厨房的月销售额已经达1000多万元。
把相关资料显示，新迎园的6条生产加工线，每日多可配送600个早餐“帮帮车”、200多个早餐快餐门店、100个以上团餐服务点及3万余盒快餐量。除了向区内所有“早餐帮帮车”提供配送服务外，食品加工中心还向市内的300多家厂区供应团膳，解决企业职工的就餐问题。的一个厂区，每日的需求量就达3000多份。
现代化的中央厨房产业园体量大，第二是形成了集约化，公共基础设施部分可以共同使用，发挥效力。而且它也符合二八理论，即中央厨房园区生产的产品20%满足自身需求，80%甚至更多的是要满足社会化的餐馆和家庭化的需求。
中央厨房让餐饮竞争力从店内扩展到店外
国内的中央厨房设备生产企业、上海新迎园中央厨房产业园中央厨房设备提供商，浙江翔鹰中央厨房设备有限公司总经理郝大海认为，随着餐饮大众化时代的到来，中央厨房受到越来越多企业的重视，中央厨房设备的需求量也日渐增多。未来的餐饮竞争一定是全面的品牌化、连锁化竞争，而统一研发，统一食品加工，统一配送的中央厨房，对餐饮企的渗透，让餐饮销售从店内扩展到店外的同时，更增强了品牌的市场竞争力。“在我看来，2013，既是餐饮行业发展的一个历史性拐点，也是中央厨房设备的一个重大机遇。”