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搅拌炒锅概述
搅拌炒锅为可倾式燃气搅拌炒锅，采用燃气（液化气、天然气、人工煤气）为能源，其锅身可以倾覆，以倒出锅内物料。搅拌电机为无级变速电机，可以在一定转速范围内任意调节，达到食品加工工艺要求。搅拌叶片拆洗容易，搅拌装置可升降，中心搅拌频率高且不破坏食材原状，又不会将菜炒焦。本设备主要材料为奥氏体不锈钢，符合卫生要求，外型造型美观大方，使用方便。的燃烧器燃烧充分、热效率高。搅拌炒锅广泛用于餐饮、食品加工、调味品、休闲食品、医药行业等领域。
搅拌炒锅结构与原理
（一）搅拌炒锅结构组成
搅拌炒锅主要由机架、锅体、燃烧器、搅拌浆、倾锅装置和燃气管路等组成。机架用于安装、固定锅体及各设备，锅体是制作食品的主体部件，燃烧器用于对锅体加热，搅拌浆代替人工可自动搅拌炒制菜肴，倾锅装置用于实现锅体的倾覆操作，燃气管路用于燃气的输入和控制。
（二）搅拌炒锅工作原理
搅拌炒锅的工作原理是：打开燃气管路阀门后，燃气进入燃烧器，点火后燃烧，对锅体及锅内的食物进行加热烹制。锅体由倾锅装置控制，倾锅装置主要由蜗轮蜗杆传动装置组成，当摇动倾锅手柄时，传动装置转动，带动锅体绕支承轴转动，从而实现锅体的倾覆，以便于食品出锅和清洁。搅拌浆由无级变速电机带动，可以在一定转速范围内任意调节搅拌速度，满足食品烹制工艺要求。
搅拌炒锅主要技术参数
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名称
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产品型号
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外形尺寸
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容积
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燃气耗量 （Kcal/h）
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电机功率
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搅拌速度
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150L
自动搅拌炒锅
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XYZDCG-150
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1970*1400*1630
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150L
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38000
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0.55kW
无级变速
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自转：8-40rpm
公转：4-20rpm
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200L
自动搅拌炒锅
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XYZDCG-200
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1970*1400*1630
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200L
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43000
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0.55kW
无级变速
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自转：8-40rpm
公转：4-20rpm
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300L
自动搅拌炒锅
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XYZDCG-300
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2670*1300*2060
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300L
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50000
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1.5kW
无级变速
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自转：12-60rpm
公转：8-40rpm
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400L
自动搅拌炒锅
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XYZDCG-400
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2640*1462*2160
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400L
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78000
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2.0~2.4kW
(双速) |
自转：25-50rpm
公转：10-20rpm
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500L
自动搅拌炒锅
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XYZDCG-500
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2460*1462*2160
|
500L
|
78000
|
2.0~2.4kW
(双速) |
自转：25-50rpm
公转：10-20rpm
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